Dal 2006 Mirko e Chiara sono l’anima della Pizzeria Tramonti a Solighetto di Pieve di Soligo.
Pizzeria d’asporto con servizio a domicilio, utilizzano sulle loro pizze ingredienti rivisitati e prodotti artigianalmente e impasti attenti a chi soffre di intolleranze alimentari. Il nome della Pizzeria è un omaggio a un piccolo paese della provincia di Salerno nella costiera Amalfitana, paese di origine del Padre di Mirko, uno spicchio di Campania nel Trevigiano.
Latteria Soligo ospita il primo workshop EEQF per gli operatori HO.RE.CA
Si è svolto ieri, lunedì 13 novembre 2023, a Ponzano Veneto, il primo Workshop di Latteria Soligo organizzato all’interno di EEQF, progetto di promozione internazionale e di internazionalizzazione dei prodotti che vede Latteria Soligo tra i principali attori in Italia.
Ospiti di Latteria Soligo sono stati gli operatori del settore Ho.Re.Ca. che […] hanno potuto assistere allo Show-cooking del pizzaiolo Mirko Fariello che ha presentato la sua pizza in Pala con impasto ad alta idratazione, soffermandosi in particolare sull’importanza della scelta dei prodotti e sulla prestazione offerta dalla Mozzarella Tradizionale STG nelle cotture prolungate e ad alte temperature, su come esaltare il gusto
della Casatella Trevigiana DOP con prodotti stagionali e dando indicazioni pratiche per utilizzare al meglio la Mozzarella Julienne, sia in pizzeria che nella ristorazione. (Vai all’articolo)
QDP, Il granchio blu entra nel menu della pizzeria: è nata “Delizia lagunare”
Questa estate 2023 verrà ricordata anche per il dibattito sul granchio blu, un esemplare marino che ha messo a dura prova il lavoro dei pescatori, tranciando con le proprie chele le reti e cibandosi di vongole e cozze, solo per citare alcune delle sue prede.
E se il detto dice che bisogna “fare di necessità virtù”, subito è arrivata una possibile soluzione, ovvero proporre il granchio blu sulle tavole italiane, con la speranza di colpire questa specie marina che sta mettendo a dura prova il settore della pesca.
Tra coloro che hanno pensato a una possibile combinazione culinaria con il granchio blu, c’è anche Mirko Fariello… (vai all’articolo).
OggiTreviso, A Pieve di Soligo è nata “Delizia lagunare” la pizza con la polpa di granchio blu
Qualcuno ci aveva già pensato a una pizza al granchio blu, vista la recente fama del crostaceo ma si era limitato a mettere un granchio bollito sopra la pizza: in verità di grande effetto visivo ma ben scomoda da mangiare. A risolvere la questione ci ha pensato l’esperto pizzaiolo e gourmet, nonché docente di cucina Mirko Fariello… (vai all’articolo).
Consegna a domicilio: la tua pizza, calda come appena uscita dal forno, direttamente a casa tua.
Tiramisù, Profitterol, Sacher, dolci Senza Glutine